Obtenir une pâte mochi élastique à la maison, ce n’est pas un coup de chance : c’est une question de technique. Cette texture moelleuse et « chewy », à mi-chemin entre le nuage et la guimauve, fait le charme de ce dessert japonais. Pourtant, beaucoup s’y cassent les dents. Voici comment dompter la pâte et … Lire la suite de Pâte mochi élastique : 2 secrets pour une texture parfaite